Arşiv - Kasım 2014

Patatesli Salata

10802852_1509600425971865_92727762_n

10802852_1509600425971865_92727762_n

Hayırlı Cumalar,  Huzurla dolu bir gün dilerim herkese…

Bana göre patates salatası, hergüne yakışır ama altın gününe daha bir yakışır.  Altın toplamasakta, teyzeler ve kızları olarak toplandığımız akraba günümüz için yaptığım bu salatayı biz çok seviyoruz. Eminim ki sizlerde çok seveceksiniz.

Hemen malzeme listesine geçiyorum.

6-7 büyük boy patates, 3 büyük havuç, 1 kase kornişon turşu,  1 kase yoğurt, 5 yemek kaşığı mayonez,  Tuz.  Süslemek için; ketçap, mayonez, maydanoz.

Hazırlanışı :

••Patatesler haşlanır, kabukları soyulup çatalla derin bir tabak içerisinde ezilir. ••Havuçlar kabukları soyulup rendelenir. 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile tavada hafif sotelenir, soğumaya bırakılır. ••Turşular rendelenir. ••Patates, havuç ve turşu birleştirilir. ••Tuz, mayonez ve yoğurt eklenerek homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırılır. ••Servis tabağına güzelce bastırarak yerleştirilen patates harcımızın üzeri istenilen şekilde süslenir.

Yapımı oldukça kolay, lezzeti ise şahane olan bu salatayı muhakkak denemenizi tavsiye ederim. Hem göze hem mideye hitâp eden kumpir tadında bir salata, Afiyetle Olsun…

Çok Şükür…Bin Şükür.. Çikolatalı Güllaç

10729319_363925523767463_1530948017_n

10729319_363925523767463_1530948017_n

Çok Şükür…Bin Şükür..

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 Dostlarınızla sofraya oturduğunuzda oturmayı uzatın. Çünkü kardeşlerimizle sofra başında geçireceğimiz zaman, ömrümüzün, Allah’ın huzurunda hesabını vermeyeceğimiz bir parçasıdır. Cafer bin Muhammed (r.a.) 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 Bu gecemizde, sevdiklerimizle geçti, çok şükür.

Bende ki bu hamurişi sevdası nerden diye merak ederseniz

10818084_1520471254876517_1852145124_n

10818084_1520471254876517_1852145124_n

Bende ki bu hamurişi sevdası nerden diye merak ederseniz “taa çocukluğumdan” demek isterim.

Bu fıstıklar şurada tatlı tatlı mayalanırlarken size biraz o günlerden bahsedeyim. Aynı bahçe içinde büyüdüğüm, hem arkadaş, hem de kuzen olduklarım bu satırları okurken en az benim kadar duygulanacaklar eminim. Benim çocukluğum baba tarafına hasret olarak geçse de (halamlar yurtdışında oldukları için sadece yazları görüşebiliyorduk) anneannem ve dedemin avlusunda, teyzelerim ve çocuklarıyla birlikte, her daim kalabalık sofralarda geçti.

Bizde Cuma günleri hanımlar ev işiyle vakit geçirmezlerdi, yani ev, mutfak toparlanır ama o gün cam silinmez, süpürge açılmaz hatta Cuma Vakti geçene kadar çamaşır makinesi dahi çalıştırılmazdı. Sadece erkekler değil, hanımlarda Cuma saatinde, katiyetle alışverişe çıkmazlardı. Cuma sâlâsı okunur okunmaz herkes, anneannemin evinde toplanır, ezana kadar Kur’an okunur, ezandan sonra hanımlar hep birlikte namazlarını kılarlardı. Ve uzuuun uzuuun dua vaktiydi tam o an. Genelde anneannemin tamamladığı Hatîm’in duası ve 41 Yasin duaları o anda edâ edilirdi.

Sonra ne mi olur? Cuma günü adeta bayram sofrası kurulurdu orda. Herkes en iyi yaptığı, en sevilen lezzeti o gün yapardı. Büyük teyzem irmik helvasını ogün kavururdu meselâ. Annem her zamanki gibi kısır yapar, annemin bi küçüğü su böreği, en küçük teyzemse ekmek pişirir bazen de saçta gözleme. Dedem hayatta iken seviyor diye keteler o gün açılırdı, abimler Cuma’dan gelirken talaş böreğiyle karşılanırdı. Ve uzun sözün kısası; Cuma günleri fırın çalıştırma âdetim çok özlediğim taa o günlere dayanır benim. Eşimde alıştı, biraz önce akşama gelirken ne alayım diye sorduğunda “ekmek alırsın” dedim, “aaa bugün poğaça yapmadın mı yoksa” dedi… Yaptım☺️ ama pişirmek için gelme saatini bekliyorum.

Cuma gününün bereket kokusu evimize yayıldığında, o da bu kokuyu duysun diye…Rabbim bize, böyle bir çocukluk yaşattıkları için; Rahmetli dedem ve anneannemden râzı olsun…Mekânlarını cennet eylesin inşallah… Amin.

Günaydın Kahve sevenler burda mı ?

10808460_302160603328463_699237090_n

10808460_302160603328463_699237090_n

Günaydın Kahve sevenler burda mı ?

Kahve ve çikolatanın müthiş uyumuyla tarife geçiyorum.

Coffe Cup & Kahveli Kup 3,5 su bardağı süt 1 küçük fincan un 2 küçük fincan tozşeker Yukarıdaki malzemeleri bir tencereye alıp muhallebi kıvamını alıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Ocağı kapatır kapatmaz 1 yemek kaşığı granül kahveyi (cafe crown kullandım) muhallebi sıcakken içine ekleyelim ve hemen mikserle çırpmaya başlayalım. Çırpma işlemi ne kadar uzun sürerse muhallebiniz bir okadar köpüklü olacaktır. Diğer tarafta su bardağı yada herhangi bir kasenin dibine (evde varsa) kek parçaları koyalım. (Kek olmasada olur) Üzerine bol köpüklü sıcak muhallebiyi dökelim. Diğer cuplar içinde aynı işlemi uygulayıp soğumaya bırakalım. Buzdolabında da bir süre soğuttuğumuz cuplarımızı dilediğimiz çikolatayla süsleyerek servis edelim.

Not: ben süslemede fındıklı tablet çikolatayı iri doğrayıp kullandım sizde zevkinize uygun bir çikolatayla servis edebilirsiniz. Çikolata bu tatlının olmazsa olmazı

☺️ Afiyet Olsun

Arkadaşımın 10. yıl Evlilik Yıldönümüne Özel Pasta

10802858_675219625909017_564632277_n

10802858_675219625909017_564632277_n

 

Bugün bu pastayı yaparken; 4 kez elektrik, 2 kez su kesilmiş olabilir. Keki istediğim gibi olmamış, kreması buzdolabında soğuyamamış. ışık olmayan bir ortamda sıvanmış, 4 minik elin tacizine uğrayan kreması sürekli parmaklanmış ortaya böyle şaftı kaymış, acaip bir pasta çıkmış olabilir. Bütün bu şartlar altında yapmakta en zorlandığım pasta olsada anlamı büyük. Arkadaşımın 10. Evlilik Yıldönümü Rabbim nice yıllara ulaştırsın inşallah ☺️

Hamsi yapacaklara benden tavsiye

10785053_568407146637783_2056368521_n

10785053_568407146637783_2056368521_n

 

Ne demişler sakla fotoğrafı, gelir paylaşım zamanı…Şu günlerde pek mutfağa girme modunda olmasamda önceden çekip, nasıl olduysa paylaşmadığım fotoğraflar var. Mademki Pazar günü birçok evde balık  günü, hamsileri bu şekilde pişirmekte, yemekte çok zevkli. Hamsi yapacaklara benden tavsiye; temizlenip yıkanmış hamsileri çöp şişe dizin, mısır ununa bulayıp az yağda arkalı önlü pişirin.

Çikolata Bombası

10747743_950808431614334_1439157815_n

10747743_950808431614334_1439157815_n

 

Boşuna dememişler ikindiden sonra uykuya yatılmaz diye Çok uykum geldiği için dayanamadım bugün, şöyle biraz şekerleme  yapayım dedim ki gözlerimin önünden akan çikolata şelalelerinden mis gibi pandispanya kokusundan, taş gibi olmuş krema kıvamından uyumak ne mümkün. Arada birde Ver Fırınaaaaa‼️ diye bağıran bir kadın sesi (bana niye bağırıyorsa yarışmacı değilim sonuçta) “Allah’ımmm” dedim. “Ben kimin âhını aldım böyle.” Sonra “Kalkıyım” dedim “bi çikolata bombası patlatayım da görsünler” Neyse ki şeytana uymadım (hem o kadar uğraşmaktan hemde duyunca annemin azarından korktuğumdan.) Az malzeme çokça kolaya kaçarak adını “Çikolata Bombası” koyduğum bu pastayı yaptım.

Bu akşamı kurtarır herhalde Tarifini de vereyim. 1 poşet krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırp, içine 1 paket petibör bisküvi kırığı, 1 muz (küçük doğranmış), 1 çay bardağı damla çikolata ekle, karıştır. Tüm malzemeyi streç serilmiş derin bir kase içerisine boşalt, Ver Fırnaaaa aman dolaba. Üzerine krema kaynatıp çilolata erittim ben isterseniz hazır çikolata sosu yapıp soğutun ve tabağa ters çevirdiğiniz pastanın üzerine dökün. Hepsi bu kadar.

Muhabbetimiz de çaylarımızın demi gibi koyu olsun inşallah. Hayırlı Akşamlar.