Bazen evimizde artıp bayatlayan pideleri, ekmekleri ne yapacağımızı düşünür dururuz.
İşte bu tarif; artan pide, lavaş yada ekmekleri değerlendirme de sıkça başvurduğum ve lezzetine doyum olmayan çözüm yollarından biri 😉
Nasıl yaptığımı hemen anlatıyorum;
•Öncelikle işe, çiğköfteciden aldığımız ince lavaşlardan fazla kalanını atmamakla başlayalım.
(Ben kalan lavaşları buzdolabında birgün açıkta bekletip, kurutuyorum.
Elimle hafif kırıklayıp poşetleyip derin dondurucuya kaldırıyorum.)
•İskender yapacakken lavaş parçalarını fırınlayıp çıtır çıtır oluncaya dek kızartalım ve servis tabağına alalım.
•İnce ince kesilmiş, zeytinyağ, tuz ve baharatlarla marine edilmiş biftekleri teflon tavada çok az yağda pişirelim.
•Etler pişerken ayrı bir küçük tavada 4’e böldüğümüz domatesleri 1 kaşık zeytinyağda arkalı önlü hemen çevirip bir tabağa alalım, aynı tavanın içine 2-3 tepeleme kaşık tereyağı kızdırıp 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, 1 kaşık ketçap ekleyip kızdıralım.Sıcak su ekleyip koyulaşıncaya kadar kaynatalım.
•Servis tabağına aldığımız lavaşların üzerine biraz sıcak sos gezdirip, hemen sıcak etleri dizelim. Etlerin üzerine yine sostan bolcana gezdirip istediğimiz miktarda yoğurt dökelim ve tekrar sos gezdirip maydanoz ve kızarttığımız domateslerle süsleyelim.
•Sıcakken servisini yapalım (küçük bir kase sıcak çorbayla aynı anda servisi hoş oluyor)
Şunu da belirtmeliyim ki, porsiyon miktarını ben biraz abartmışım,bu yüzden yemekten sonra 2 saat yürüyüş yapmak zorunda kaldık 🙂 Dayanabilirseniz porsiyonu az tutmanızı tavsiye ederim.
Afiyetle Mutlu Sofralar…