Etiket - çay ikramı

Baklava Yufkasıyla Çıtır Çıtır Börekler

fotoğraf

El açması börek çıtırlığında nefis börekler yapmak ister misiniz? Hazır baklavalık yufka ile yapımı son derece kolay, ağızda dağılan lezzetli bir börek tarifim var sizlere…

Öncelikle bu börek için şunu belirtmek isterim, iç malzeme olarak en güzel peynir yakışıyor. Kıymalı da yaptım ama peynirlisi bir başka 🙂

Malzemeler :

1 paket baklava yufkası

200 gr. tereyağ

İç Malzemesi : Beyaz peynir,  Maydanoz

Üzerine : Yumurta sarısı, susam, çörekotu

Tereyağını ertip ılınması için bir müddet bekletelim. Baklava yufkasının birini tezgaha serelim, üzerine erimiş tereyağdan fırçayla sürelim. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip tekrar yağ sürelim. Aynı işlemi 5 yufka üstüste olacak şekilde tekrarlayalım. 5. Yufkayı yağlamayalım ve yufkanın kısa kenarına bolcana maydanozlu peyniri uzunlamasına yerleştirelim ve yufkayı sıkı bir rulo olacak şekilde peynirin üzerinden saralım. Rulomuzu 4 küçük börek olacak şekilde keselim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.

Tüm yufkalar bittiğinde böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim, susam, çörekotu serpip 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Böreklerimizin üzeri nar gibi kızardığında fırını söndürelim, tepsiyi 5-10 dakika daha içinde bekletelim.

Nefis böreklerimizi sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet şifa olsun…

Çayı Sen Demle, Kurabiyeler Benden Olsun :-)

fotoğraf 2

“Şöyle demli bir çayın yanına kıyır kıyır kurabiye ne güzel gider”. demeyen yoktur sanırım. 🙂 Özellikle çay davetlerine kendi ellerimle birşeyler yapıp götürmeyi çok severim. Hele birde en süslüsünden un kurabiyesi yapmışsam deymeyin keyfime 😉 Sizde bendenseniz, hadi buyrun tarife;

Un Kurabiyesi

Malzemeler :

125 gr. Tereyağ yada margarin ( oda ısısında yumuşamış )

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 vanilya

Aldığı kadar un ( 2,5 su bardağı)

Süslemek için :

Benmari usulü eritilmiş çikolata (bitter yada sütlü)

Şeker hamuru yada şekerleme

fotoğraf 1

Kurabiye hamuru için tüm malzemeler yoğurulur, oval şekil verilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (Yaklaşık 15 dakika)

Fırından çıkan kurabiyelerimizin soğuması beklenir, bu arada 80 gr. çikolata benmari usulü eritilir. Çikolata da bir müddet soğuduktan sonra bir sıkma poşetine doldurulur, ucu çok ince kesilir ve soğuyan kurabiyelerin üzerine zikzaklar yapılır. Arzuya göre kalıplarla kestiğiniz şeker hamuruyla yada farklı şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyetle…

Mini Rulo Pastalar

fotoğraf 1

fotoğraf 1fotoğraf

Yumuşacık keki, nefis kremasıyla hem gözlere hem de damaklara hitâb eden mükemmel bir tarifle sizlerleyim. Baştan belirtmeliyim ki, bu minik pastaların pastaneden alınmadığına, yiyenleri zor ikna edebilirsiniz. ;)Böyle iddalı bir sözden sonra hemen tarife geçmeliyim.:)

Önce kremayı hazırlayalım ve buzdolabında en az 2 saat bekletelim.

200 ml süt kreması ( 1 kutu)

1 poşet krem şanti

1 yemek kaşığı süzme bal

1/2 çay bardağı hindistan cevizi

Bütün malzemeyi mikserle bir güzel çırpıp dolaba kaldıralım.

Kek Malzemeleri:

2 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 vanilya

1 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı: Yumurta şeker ve vanilyayı iyice köpürene kadar çırpalım. Süt ve yağı ekleyelim biraz daha karıştıralım, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve çok az daha karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsimize dökelim. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 7 dakika kapağı hiç açmadan sonrasında da 5 dakika daha kapağı açık bir şekilde pişirelim. Fırından çıkarıp üzerini temiz bir bezle örtelim ve soğumaya bırakalım. İyice soğumuş kekimizi ters çevirip yağlı kağıdını çıkaralım, kenarlarından 1 cm kadar bıçakla kesip ayıralım ,tam bir dikdörtgen oluşmalı. Kekimizi boylamasına tam ortadan keselim sonra enlemesine 4 parmak genişliğinde keselim (boyutlarını istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz) Kremamızı spatula yardımıyla düzgünce kek parçasına yayalım, bir ucuna 1 tatlı kaşığı iri doğranmış antepfıstıklı çikolatadan koyalım ve kırılmamasına dikkat ederek keki çok sıkmadan rulo saralım. En son bir ucuna soğuk çikolatalı sos dökebilir yada benim yaptığım gibi kase içerisine bir ucunu daldırabilirsiniz. Ya da sos olmadan üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Buzdolabında bir süre bekledikten sonra servise hazırdır.