Etiket - pazar kahvaltısı

Tereyağlı Mantar Kızartması

fotoğraf-3

Pazar Kahvaltısına Ne Yakışmaz ki?
Kahvaltıda meze tarzı salatalara bayılırım. Mantarı ise her öğün yerim diyebilirim. 🙂 Omleti, kaşarlısı, tereyağlısı her şekilde nefis bir lezzet.
Kahvaltıda biberli tereyağlı mantar nasıl yapılır? Hemen anlatıyorum;

Malzemeler :
1 kase mantar ( kabuğu soyulmuş ve yıkanmış)
2 çarliston biber
1 küçük kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
1 çay kaşığı köri ( arzuya göre)

Biberlerin çekirdeklerini ayıklayalım, teretağ ile birlikte tavaya alalım. Hafif yumuşamaya başlayınca mantarları ilave edelim. Tuz ve baharat ekleyerek mantarlar suyunu çekene kadar kapağını kapatalım, arada bir karıştırarak orta ateşte kavuralım. Suyunu çeken mantarlar kızarınca ocağı kapatalım. Dilersek bu esnada kaşar rendeside ekleyebiliriz.
Tereyağlı mantarımız kahvaltıya hazır. 😉
Afiyetle Olsun…

Nefis Ispanaklı Poğaçalar

fotoğraf 1-1

Günaydınlar Efendim…
Nihayet yepyeni, güzel bir tarifle tekrar buradayım. Pazar kahvaltıları poğaçasız böreksiz olmaz 🙂 Sizlere bu pazar sofranıza coşku katacak ve her  türlü iç malzemeyle yapabileceğiniz nefis bir poğaça tarifim var. Ben bir kısmını ıspanaklı, bir kısmını peynirli ve sade olarak yaptım. Ispanaklılar ayrı bir güzellikte oldular sanki. Şiddetle tavsiye ederim.

fotoğraf 2-2

••••••• Ispanaklı Poğaçalar •••••••
Hamuru :
2 su bardağı ılık süt
40 gr. Yaşmaya
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)

Üzerine;
Yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Çekirdek içi yada çörekotu, susam

Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılır, el içerisinde açılır, ortasına iç malzemeden bir tatlı kaşığı dolusu koyulur. Uzun bir dikiş şeklinde sıkıca kapatılır, kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağ çırpılıp sürülür, tepside de 15 dakika mayalandıktan sonra 180 derece kızgın fırında pişirilir. Fırından çıkarılır çıkarılmaz tepsinin üzeri temiz bir mutfak beziyle örtülür ki poğaçalar yumuşacık olsun.

Ispanaklı iç yapımı:
Bir tava içerisinde yemeklik doğranan soğan biraz sıvıyağ ile hafif kavrulur. Üzerine yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir, tuz ilavesiyle ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra poğaçada kullanabiliriz. Ispanağı bir gece önceden hazırlarsanız kolaylık olur.
Afiyetle …

Kahvaltılık Sunum Fikirleri – 1

fotoğraf-3

Kahvaltılarımızın olmazsa olmazı; Yumurta…
Özellikle haftasonu yada misafir ağırladığımız kahvaltılarda haşlamasından omletine ve fırında pişirme teknikleriyle sofralarımızın hep baş tacı…
Hal böyle olunca bizede farklı şekillerde sunmak düşüyor. 🙂 İşte benim yumurta sunumlarım bu şekilde, göz atmaya ne dersiniz 🙂

Haşlanmış yumurta ve maydanozla kuş yuvası şekli vermeye çalıştım 🙂
fotoğraf-3

Çiçek ekmekleri oyup, içerisine doğranmış domates biber doldurup, birer yumurta kırabilirsiniz. Üzerine bir çay kaşığı tereyağ ve tuz ekleyerek fırınladığınızda, hem lezzetli hemde eğlenceli bir yumurta hazırlamış olacaksınız. Özellikle çocuklar için harika bir yöntem 🙂
fotoğraf 2-3

Haşlanmış yumurta, domates ve maydanoz kullanarak bir buket halinde sunabilirsiniz. 🙂
fotoğraf 1

Kalpli bir tavanız varsa sucuklu yumurtaya romantik bir hava katabilirsiniz 🙂
fotoğraf 3

Önceden yaptığınız kaşarlı mantarlı güveçlerinizi birer yumurta ile tekrar fırınlayabilirsiniz.
fotoğraf-6

Yumurta sunumlarımız şimdilik bu kadar 🙂
Kahvaltılık sunum fikirlerimiz devam edecek inşallah…:-)