Pratik Mercimekli Bükme

fotoğraf-11

fotoğraf-6
Afyonlu eşimin sürekli yapmamı istediği ama aradığı anne lezzetini bir türlü tutturamadığım, yöresel bir lezzet…
Orjinal hamurunu yapmak oldukça zahmetli bu yüzden banada pratiğini keşfetmekten başka çare kalmadı 🙂
Üstelik eşimden de tam not aldı. Gerçek tarifiyle aynı lezzeti yakalayacağınıza emin olabilirsiniz 😉

Pratik Mercimekli Bükme
İç malzemesi:
• 1 kase yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Hamur Malzemesi:
• İstediğimiz sayıda milföy hamuru

Üzerine:
• 1 adet çırpılmış yumurta
• Haşhaş tohumu
• Susam

Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz.
Mercimeği haşlayıp süzelim ve ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanı az yağda pembeleşene kadar pişirelim, mercimeği ve tuzunuda ekleyip ocağı kapatalım.
İç malzemesini soğumaya bırakalım (sabah çok erken kahvaltı yaptığımız için ben içini akşamdan hazırladım)
Şekilde görüldüğü gibi 1 adet milföyü  hafif unlayarak merdaneyle açarak büyütelim.
Uzunlamasına ikiye bölerek iki parçayı üstüste koyalım. ( bu aşamada arasına az sıvıyağda açılmış haşhaş da sürebilirsiniz, öylede denedim güzel oldu)
Tam ortaya mercimekli içten koyup önce alt tarıfını daha sonrada üst tarafını mercimeğin üzerine zarf gibi kapatalım.
İki yanını elimizle hafifçe bastıralım , mercimekler dışına dökülmesin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizip üzerine yumurta sürelim. Haşhaş tohumu ve susamınıda üzerlerine serperek 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
Piştikten sonra fırını kapatıp 5 dakika daha içinde bekletirseniz daha çıtır çıtır olacaktır.
Şekillerini aynı boyda yapmanız mümkün ben biraz acele ettim o yüzden büyüklü küçüklü oldu, sabah 7 kahvaltısına yetiştirmeye çalışınca anca bu kadar oluyor 🙂
Dediğim gibi kestiğimiz iki uzun hamurun arasına haşhaş sürüp en üstüne yine mercimek koyarakta yapabilirsiniz,öylede harika oluyor 😉
Afiyetle Olsun…

Yazar hakkında Tüm gönderileri gör

Büşra Toktaş Teke

Bir Cevap Yazın

E-mail adresiniz yayınlanmaz. İşaretli * alanların doldurulması mecburidir.