Etiket - çikolatalı pasta

Nefis Browni Tarifi

fotoğraf-5

Çikolata krizlerinin kurtarıcısı, içi ıslak, dışı hafif kıtırımsı bir lezzet bombası. Birde çilek ve kremayla buluşmuşsa tadını sizin hayal gücünüze bırakıyorum 🙂 hadi buyrun öyleyse bu mükemmel lezzetin tarifine;

Browni
Malzemeler :
100 gr. Tereyağ
40 gr. Bitter Çikolata
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
25 gr. Kakao (2 kaşık)
1 kabartma tozu
1 su bardağı un
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Üzerine damla çikolata ve iri doğranmış fındık
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Süslemek için :
1 kutu krema (200 ml)
120 gr. Beyaz çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ
İstenilen miktarda çilek
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Kekimizi çırpmadan önce üzerindeki kremayı yapmakla başlayalım, çünkü iyice soğuması gerekiyor. Kremayı bir sos tenceresine alalım, bir taşım kaynatıp ocaktan indirelim. İçerisine ince doğranmış beyaz çikolata ve tereyağını ekleyip eriyene kadar sürekli karıştıralım. Eridikten sonra önce dışarda sonrada buzdolabında soğumaya bırakalım. Kekimiz fırında pişerken soğumuş olan kremamızı mikserle çırpalım ve sıkma tormamızın ucuna yıldız uç takıp kremayı dolduralım.

Kekin yapımına geçerken ilk olarak tereyağ ve çikolatayı benmari usulü eritelim. Ilıklaşması için bırakalım ve bu arada yumurtayla şekeri 15 dakika boyunca mikserle köpürtelim. Tereyağlı çikolatayı ve sütüde ilave edip çok az karıştıralım. Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyelim, kek karışımına azar azar ilave edelim. Bu esnada karıştırmak için mikser değil bir spatula yada tahta kaşık kullanmalıyız. Yağlanmış tart kalıbına (ben silikon bir kalıp kullandım) yada borcama kek karışımını yavaşça dökelim. Üzerine bolca damla çikolata ve fındık serpelim. 180 derece ısınmış fırında 25-30 dakika pişirelim. Pişirme esnasında browniyi sürekli kontrol halinde olalım. Fırının pişirme süresine göre farklılık gösterebilir, bu nedenle 20 dakika sonra eğer üzeri kızarmışsa fırın ısısını düşürmeliyiz.
Pişirme süresi 30 dakikayı geçmemeli, aksi halde içinin ıslaklığı kaybolacak ve alelâde bir keke dönüşecektir.
Browni fırından çıkınca üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra sıkma torbasında bekleyen kremayla süsleyip üzerine çilekler yerleştirelim.
Anlatımı uzun olması gözünüzü korkutmasın, yapımı oldukça kolay. 😉
Hepinize şimdiden kolaylıklar dilerim.
Afiyetle Olsun…

Çikolata Soslu Parfe

fotoğraf-3

fotoğraf-2
Hem çok pratik hemde nefis bir lezzet olan pastamızın tarifi için malzeme listesine bile gerek yok bence. Nasıl yapıldığını hemen anlatıyorum;
• 2 poşet krem şantiyi 2 su bardağı sütle çırpıyoruz.
•2 paket kakaolu petibör bisküviyi çok ufalamadan küçük küçük kırıyoruz.
• Çırptığımız krem şantiyle birleştiriyoruz.
• Arzuya göre içine dövülmüş fındık ve çikolata parçalarıda ekliyoruz.
• Streç serilmiş derin bir kase içine harcımızı bastırarak dolduruyoruz ve buzluğa kaldırıyoruz.
• Servis ederken tabağa ters çevirip üzerine soğuk çikolatalı sos döküyoruz ve çileklerle veya istediğimiz şekilde süslüyoruz…
• Hepsi bu kadar basit…
Afiyet Şifa Olsun Efendim…

Kümbet Pasta

fotoğraf 3-1

fotoğraf 1-4fotoğraf 2-2
Lezzetli mi lezzetli, görüntüsüyle de muhteşem bir pasta tarifim var sizlere…
fotoğraf 4
Kümbet Pasta
Keki için:
• 4 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 4 kahve fincanı un
• 50 gr kakao
• 1 kabartma tozu
Kreması için:
• 1 litre süt
• 12 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağına yakın un
Pişince;
• 200 gr margarin,1 paket vanilya eklenir
Çikolata sosu için:
• 4 yemek kaşığı margarin
• 8 yemek kaşığı şeker
• 8 yemek kaşığı su
• 25 gr kakao
Yapılışı: Keki yukarıdaki malzemelere göre çırpılır. Yağlı kağıt serili 35-40 cm çapındaki yuvarlak bir tepsiye dökülür. Yaklaşık 10-12 dakika 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Soğuyunca ortadan ikiye kesilir 2 ayrı yuvarlak kek elde edilir. Çukur ve büyükçe bir kaseye poşet serilir ve keklerden biri içine güzelce yerleştirilir. Bu aşamada kek biraz kırılabilir ama sorun değil elinizle bastırarak yapıştırabilirsiniz. Diğer kek kasenin üzerini örteceğinden kasenin ağzı büyüklüğünde kesilir bir kenara alınır. Ayrı bir tencerede el çırpıcısıyla kreması pişirilir, margarin ve vanilya ocaktan hemen alındıktan sonra eklenir ve iyice karıştırılır kesinlikle mikser kullanmayın. (Ben yağ miktarını biraz azalttım yaparken ve tereyağ kullandım, tercih sizin) Sıcak krema kasenin içindeki çukurlaştırılmış kekin üzerine dökülür ve diğer kekle üzeri kapatılır. Kenarlardan taşan kekler bıçakla kesilerek düzeltilir. Üzeri poşetle iyice örtülerek 1 gece beklemek üzere dolaba kaldırılır. Ertesi gün bir servis tabağına ters çevrilen pastanın üzerine önceden yapılıp pişirilip soğutulan çikolatalı sosu dökülür. Dilimlenerek servis edilir.
Afiyetle…
Not: pastanın kremasının sertliğini koruması için dolaptan çıkar çıkmaz servis edilmesi gerekir dışarda fazla beklerse içindeki kreması akacak kıvamda olur ve ortaya güzel görüntü çıkmayabilir.