Etiket - nefis kurabiye tarifi

Çikolata Kahveli Kurabiye – Chocolate Chip Cookies

fotoğraf-4

Kahve ve çikolatanın mükemmel uyumuyla nefis bir kurabiye tarifiyle sizlerleyim… Bol çikolatalı, tereyağlı ağızda dağılan mis gibi kurabiyelerinizi pişirdikten sonra, sevdiklerinizi davet etmeyi ihmal etmeyin 🙂 Kurabiye ve çay, dostuk ve muhabbet ister çünkü…Mutlu bir hafta sonu olması dileğimle tarife geçiyorum;

Çikolata Kahveli Kurabiye

Malzemeler :

1 yumurta

100 gr. tereyağ

80 gr. sütlü çikolata

Yarım su bardağı şeker

2,5 – 3 su bardağı un

1 vanilya

1 k abartma tozu

1 çimdik tuz

2 tatlı kaşığı nescafe

Üzerine; damla çikolata

Öncelikle tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritelim, un hariç diğer malzemeleri ayrı bi yerde karıştırıp çikolatalı tereyağ ile birleştirelim. Azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur kıvamında yoğurduğumuz hamurdan küçük yuvarlak toplar yapalım. Kurabiyelerimizin üstte gelen tarafını damla çikolataya batıralım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 180 derece ısınmış fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fırından çıkan kurabiyelerimizi en az 2 saat tepsisinde dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet Olsun…

Elmalı Kurabiye Tarifi

fotoğraf 1-2

Hemen hemen hepimizin çocukluğundan beri vazgeçemediği tatlardan biridir, Elmalı Kurabiye. Evi saran mis kokusu, anne elinin lezzetiyle bu kurabiyede bütünleşir sanki… Her zaman dediğim gibi kurabiye kokusu demek huzur demek, çocukluğum demek benim için… Kıyır kıyır hamuruyla, tarçınlı elma dolgulu bu lezzetli tadın tarifini birde benden buyrun;

fotoğraf 2

Elmalı Kurabiye

Hamuru İçin;

250 gr. Tereyağ yada Margarin ( oda ısısında yumuşamış )

1 çay bardağı tozşeker

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı kadar un

İç harcı için;

3 adet rendelenmiş elma

3 yemek kaşığı şeker

Tarçın

Öncelikle iç harcı pişirerek iyice soğutalım.Diğer tarafta hamurun malzemerini sırayla ekleyerek kurabiye hamurunu yoğuralım. (Ben genelde kurabiye yaparken hamuru en az 15 dakika dinlendiririm).

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parça koparalım merdayle açalım.

Tam ortasından 3 şerit olacak şekilde bıçakla 4 kesik atalım.(iki ucu kesilmeyecek sadece ortada kesik olacak)

Elmalı iç harçtan kesiklerin üzerine kaşıkla sürelim rulo sarıp ay şekli verelim.

180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fırından çıkan kurabiyelerimizin üzerine bol pudra şekeri serperek afiyetle yiyelim…

Aynı hamurdan bardak (yada beğendiğiniz herhangi bir kalıpla) kesebilirsiniz.

Yarısını ortasını delik olarak pişirip fırından çıkınca delik kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serptim.

Ortası delik olmayanların üzerine kayısı, çilek reçeli sürüp delikli kurabiyeyi üzerine kapattım.

İsterseniz sevdiğiniz başka marmelattan yada nutella sürerekte bu kurabiyeyi servis edebilirsiniz…

Afiyetle olsun…

Browni Kurabiye

fotoğraf 2-1

Hem çaya hem kahveye yakışan bir lezzet. Browni tadında ıslak bir kurabiye. Her zaman yuvarlak şekilde yaptığım bu tatlıyı bu kez tırtıklı bir şekilde yaptım. Umarım sizde beğenirsiniz, hemen tarife geçiyorum;

•••• Browni Kurabiye ••••
125 gr. Tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un ( ben 3,5 su bardağı kadar koydum)

Şerbeti :
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Önce şerbeti yapalım iyice soğutalım. Şekerle suyu küçük bir tencereye alalım, limon suyu da ekleyip bir taşım kaynatalım. Ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamur malzemelerini (un hariç) yoğurma kabımıza alalım. Azar azar un ilavesiyle kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olucak şekilde yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle silindir şekli verelim. Tırtıklı patates doğrama aparatımızın üzerinde silindirleri yuvarlayalım, üzeri tırtıklı kurabiyelerimizi fırın tepsimize dizelim.

fotoğraf 1-3

Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbete batırıp çıkaralım ve tepsiye dizelim. Eğer az ıslandığını düşünüyorsanız bu işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz.
Nefis kurabiyelerimiz çay keyfi için hazır. Afiyetle…

İçi Dolgulu Islak Kurabiye

fotoğraf-23

Aslında bir çoğunuzun bildiği Islak Kurabiye tarifinin hindistan cevizli uyarlaması. Tarifi çok kolay hemen anlatıyorum.
Önce şerbeti hazırlayalım
3 su bardağı suyu kaynatalım içerisine 3 su bardağı şeker ekleyip ocağı kapatalım ve şeker eriyinceye kadar karıştıralım bu aşamada 1 paket vanilyada ekleyebilirsiniz.
Şerbetin buz gibi soğuk olması için serin bir yerde bekletelim.
Hamuru için:
• 250 gr tereyağ( oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yumurta (bir tanesinin akını ayıralım)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı suvıyağ
• 75 gr kakao
• 1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar unla hamurumuzu yoğuralım ( kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak) Üzerini örtelim ve iç malzemesini hazırlayana kadar hamuru dinlendirelim.
İç malzemesi;
• 1,5 su bardağı hindistan cevizi
• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
İç malzemelerini bir güzel karıştıralım.
Kurabiye hamurundan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım.
Elimizde yuvarladıktan sonra parmağımızla içini oyalım. (içli köfte yapar gibi) Hindistan cevizli karışımdan 1 tatlı kaşığı koyarak kapatıp yuvarlayalım.
180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim ve sıcak tatlıyı soğuk şerbetle buluşturalım.
Not : Ben yiyeceğimiz kadar tatlı ıslatıyorum kalan kurabiyeleri saklama kabında muhafaza ediyorum ve şerbetliyeceğim zaman kurabiyeleri fırında ısıtıp soğuk şerbeti döküyorum.
Sizlere de nacizane önerimdir.
Afiyetle Olsun…