Etiket - coco star

Cocostar Pasta

fotoğraf 1-3

Günaydın… Harika bir Pazar Günü dilerim herkese…

Geçtiğimiz günlerde yaptığım, adeta Hindistan Cevizi bombası olan bu pastayı sizlerle paylaşmadan duramadım. Aslında pasta görünümlü kek desek daha doğru olur sanırım. Çünkü oldukça dolgun bir kıvamda. Ben bir dahaki sefere kek arasına ayrıca krema eklemeyi düşünüyorum, bu şekliyle tarifi şöyle;

•••••••••••••• Cocostar Pasta •••••••••••

Kekin Yapılışı :

Malzemeler;

3 yumurta

2 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı kakao

2 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

4 çay bardağı un

••• Yumurta ve şeker iyice köpürene kadar mikserle çırpılır, sıvı malzemelerde eklenip biraz daha karıştırılır. En son un, kakao ve kabartma tozu elenerek eklenir çok az karıştırdıktan sonra tabanına yağlı kağıt serili 26 cm çapında kelepçeli kalıba dökülür. Tepsi tezgah üzerine bir-iki kez hafifçe vurulur, içindeki kabarcıkların dışarı çıkması sağlanır. 180 derece ısınmış fırında pişirilir.

Not: 30-35 dakika sonra fırın ısısı biraz düşürülür ve fırından çıkarılmadan önce kekin ortasına bir kürdan batırılır. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Keki Islatmak İçin:

1 çay bardağı süt

••• Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince sütle ıslatılır.

Hindistan cevizli kremanın yapılışı:

2,5 su bardağı süt

7 yemek kaşığı irmik

1 su bardağı toz şeker

150 gr. Tereyağ

200 gr. Hindistan cevizi

2 vanilya

••• Süt, irmik ve şeker bir tencerede sürekli karıştırılarak kaynatılır. Ocaktan alınınca tereyağ ve vanilya eklenir, ilk sıcaklığından sonra hindistan cevizide eklenerek güzelce karıştırılır. Oldukça katı bir kıvamda olan krema (kelepçe çıkarılmadan) hemen kekin üzerine yaydırılır.

Soğuyunca üzerine;

150 gr. Sütlü çikolata

50 gr. Bitter çikolata

•••Çikolatalar benmari usulü eritilip dökülür. En az 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Servisten 15-20 dakika önce dolaptan çıkarılıp buharda ısıtılan bıçakla kalıbın kenarları hafifçe sıyrılır ve kelepçe çıkarılır. Bıçağı buharda ısıtarak dilimlere ayrılan pastamız servise sunulur.

fotoğraf 2-1

Üzerini eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz…

Afiyet Olsun…Günaydın… Harika bir Pazar Günü dilerim herkese…

 

İçi Dolgulu Islak Kurabiye

fotoğraf-23

Aslında bir çoğunuzun bildiği Islak Kurabiye tarifinin hindistan cevizli uyarlaması. Tarifi çok kolay hemen anlatıyorum.
Önce şerbeti hazırlayalım
3 su bardağı suyu kaynatalım içerisine 3 su bardağı şeker ekleyip ocağı kapatalım ve şeker eriyinceye kadar karıştıralım bu aşamada 1 paket vanilyada ekleyebilirsiniz.
Şerbetin buz gibi soğuk olması için serin bir yerde bekletelim.
Hamuru için:
• 250 gr tereyağ( oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yumurta (bir tanesinin akını ayıralım)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı suvıyağ
• 75 gr kakao
• 1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar unla hamurumuzu yoğuralım ( kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak) Üzerini örtelim ve iç malzemesini hazırlayana kadar hamuru dinlendirelim.
İç malzemesi;
• 1,5 su bardağı hindistan cevizi
• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
İç malzemelerini bir güzel karıştıralım.
Kurabiye hamurundan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım.
Elimizde yuvarladıktan sonra parmağımızla içini oyalım. (içli köfte yapar gibi) Hindistan cevizli karışımdan 1 tatlı kaşığı koyarak kapatıp yuvarlayalım.
180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim ve sıcak tatlıyı soğuk şerbetle buluşturalım.
Not : Ben yiyeceğimiz kadar tatlı ıslatıyorum kalan kurabiyeleri saklama kabında muhafaza ediyorum ve şerbetliyeceğim zaman kurabiyeleri fırında ısıtıp soğuk şerbeti döküyorum.
Sizlere de nacizane önerimdir.
Afiyetle Olsun…