Etiket - pastane poğaçası

Nefis Ispanaklı Poğaçalar

fotoğraf 1-1

Günaydınlar Efendim…
Nihayet yepyeni, güzel bir tarifle tekrar buradayım. Pazar kahvaltıları poğaçasız böreksiz olmaz 🙂 Sizlere bu pazar sofranıza coşku katacak ve her  türlü iç malzemeyle yapabileceğiniz nefis bir poğaça tarifim var. Ben bir kısmını ıspanaklı, bir kısmını peynirli ve sade olarak yaptım. Ispanaklılar ayrı bir güzellikte oldular sanki. Şiddetle tavsiye ederim.

fotoğraf 2-2

••••••• Ispanaklı Poğaçalar •••••••
Hamuru :
2 su bardağı ılık süt
40 gr. Yaşmaya
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)

Üzerine;
Yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Çekirdek içi yada çörekotu, susam

Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılır, el içerisinde açılır, ortasına iç malzemeden bir tatlı kaşığı dolusu koyulur. Uzun bir dikiş şeklinde sıkıca kapatılır, kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağ çırpılıp sürülür, tepside de 15 dakika mayalandıktan sonra 180 derece kızgın fırında pişirilir. Fırından çıkarılır çıkarılmaz tepsinin üzeri temiz bir mutfak beziyle örtülür ki poğaçalar yumuşacık olsun.

Ispanaklı iç yapımı:
Bir tava içerisinde yemeklik doğranan soğan biraz sıvıyağ ile hafif kavrulur. Üzerine yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir, tuz ilavesiyle ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra poğaçada kullanabiliriz. Ispanağı bir gece önceden hazırlarsanız kolaylık olur.
Afiyetle …

İçi Dışı Peynirli Poğaça

fotoğraf-16

Mis gibi yumuşacık bir poğaça tarifine buyrun;
Hamur malzemeleri;
• 1 su bardağına yakın krem peynir yada labne
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bütün malzemeler aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur halinde yoğurulur.
Yarım saat mayalandırıldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içine 1 tatlı kaşığı maydanozlu beyaz peynir koyulup poğaça şeklinde kapatılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve fırından çıkınca poğaçaların üzeri temiz bir sofra beziyle örtülür.
Yumuşacık poğaçalar afiyetle yenilir…

Krem Şantili Poğaça

fotoğraf-21

Poğaça hamuruna kaymak eklemeyi çok severim, çokta yakıştığını düşünüyorum. Son zamanlarda toz krem şanti eklemekte adetim oldu, muhteşem bir lezzet katıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Krem Şantili Poğaça
• 250 gr tereyağ (yumuşamış)
• 1 paket instant maya
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
• Tuz
• Aldığı kadar un (5 su bardağı kadar)
Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alalım, azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım.
Mayalanması için bir müddet bekletelim ve hamur iki kat büyüklüğe gelince istediğimiz iç malzemeyi kullanarak şekil verelim.
Ben yarısını sade, yarısını peynirli içle yaptım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp vakit varsa tepsidede mayalandıralım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirelim.
Herkese tavsiye ederim.
Afiyetle olsun….

Peynirli Sucuklu Kahvaltı Poğaçası

fotoğraf-1

fotoğraf-1Yanında sadece bir çayla, tek başına kahvaltı olabilecek bir poğaça tarifim var sizlere.

Hamurunda; tereyağ ve kaymak, iç malzemesinde; sucuk, kaşar peynir, beyaz peynir, zeytin ezmesi olan bir poğaça.

Poğaça değil şarküteri reyonu mübârek 🙂

Neyse tarifimize gelirsek ;

Hamurun Malzemesi :

• 1 su bardağı ılık Su

• Yarım paket Yaş Maya (20 gr.)

• 100 gr. Tereyağ (oda ısısında)

• 2 dolu yemek kaşığı Kaymak

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar un

İç malzemesi:

• Sucuk (küp doğranmış)

• Beyaz peynir (küçük küçük doğranmış)

• Kaşar peyniri (küçük küp doğranmış)

• 2 tatlı kaşığı zeytin ezmesi

•İnce doğranmış maydanoz ve arzuya göre 2 kaşık ketçap (bence çok yakışıyor)

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Önce hamuru yoğurmakla başlayalım. Yoğurma kabımızın içerisine ılık su ve mayayı alalım, elimizle maya eriyene kadar karıştırıp diğer malzemeleri ekleyelim. Undan azar azar dökerek bebek yastığı kıvamında bir hamur yoğuralım 🙂

Hamurumuzu yarım saat mayalandırdıktan sonra iki katı büyüklüğe ulaşacaktır. Şekil vermek için hamurdan limon büyüklüğünde parça koparalım ve elimizin içerisinde yassılaştırıp ortasına iç malzemeden bir kaşık koyalım.

Güzelce kapattığımız poğaçaya yuvarlak şekil verip tepsiye dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim, vaktimiz varsa bir müddet tepside de bekletelim.

200 derece ısınmış fırında nar gibi kızarana dek pişirelim.

İç malzemesini değiştirmek mümkün, evde ne varsa onu kullanabiliriz.

Afiyetle Olsun…