Günaydınlar Efendim…
Nihayet yepyeni, güzel bir tarifle tekrar buradayım. Pazar kahvaltıları poğaçasız böreksiz olmaz 🙂 Sizlere bu pazar sofranıza coşku katacak ve her türlü iç malzemeyle yapabileceğiniz nefis bir poğaça tarifim var. Ben bir kısmını ıspanaklı, bir kısmını peynirli ve sade olarak yaptım. Ispanaklılar ayrı bir güzellikte oldular sanki. Şiddetle tavsiye ederim.
••••••• Ispanaklı Poğaçalar •••••••
Hamuru :
2 su bardağı ılık süt
40 gr. Yaşmaya
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)
Üzerine;
Yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Çekirdek içi yada çörekotu, susam
Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılır, el içerisinde açılır, ortasına iç malzemeden bir tatlı kaşığı dolusu koyulur. Uzun bir dikiş şeklinde sıkıca kapatılır, kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağ çırpılıp sürülür, tepside de 15 dakika mayalandıktan sonra 180 derece kızgın fırında pişirilir. Fırından çıkarılır çıkarılmaz tepsinin üzeri temiz bir mutfak beziyle örtülür ki poğaçalar yumuşacık olsun.
Ispanaklı iç yapımı:
Bir tava içerisinde yemeklik doğranan soğan biraz sıvıyağ ile hafif kavrulur. Üzerine yıkanıp doğranmış ıspanaklar eklenir, tuz ilavesiyle ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra poğaçada kullanabiliriz. Ispanağı bir gece önceden hazırlarsanız kolaylık olur.
Afiyetle …
