Etiket - nefis börek tarifi

Baklava Yufkasıyla Çıtır Çıtır Börekler

fotoğraf

El açması börek çıtırlığında nefis börekler yapmak ister misiniz? Hazır baklavalık yufka ile yapımı son derece kolay, ağızda dağılan lezzetli bir börek tarifim var sizlere…

Öncelikle bu börek için şunu belirtmek isterim, iç malzeme olarak en güzel peynir yakışıyor. Kıymalı da yaptım ama peynirlisi bir başka 🙂

Malzemeler :

1 paket baklava yufkası

200 gr. tereyağ

İç Malzemesi : Beyaz peynir,  Maydanoz

Üzerine : Yumurta sarısı, susam, çörekotu

Tereyağını ertip ılınması için bir müddet bekletelim. Baklava yufkasının birini tezgaha serelim, üzerine erimiş tereyağdan fırçayla sürelim. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip tekrar yağ sürelim. Aynı işlemi 5 yufka üstüste olacak şekilde tekrarlayalım. 5. Yufkayı yağlamayalım ve yufkanın kısa kenarına bolcana maydanozlu peyniri uzunlamasına yerleştirelim ve yufkayı sıkı bir rulo olacak şekilde peynirin üzerinden saralım. Rulomuzu 4 küçük börek olacak şekilde keselim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.

Tüm yufkalar bittiğinde böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim, susam, çörekotu serpip 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Böreklerimizin üzeri nar gibi kızardığında fırını söndürelim, tepsiyi 5-10 dakika daha içinde bekletelim.

Nefis böreklerimizi sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet şifa olsun…

Pırasalı Gül Böreği

fotoğraf 2

Kış sebzelerinden pırasayı böreklere çok yakıştırıyorum, sizde seviyorsanız bu tarif tam size göre 😉
Ben bu kez kendimize kadar hazırladım, vereceğim ölçüyle 3-4 kişiye yetecek kadar börek çıkıyor.
Öncelikle iç harcını hazırlayalım.

fotoğraf 1-2

İç Malzemesi
• Yarım kilo pırasa ( mümkün olduğunca yeşil yapraklarından)
• 1 adet kırmızı biber (kapya)
• 3 dal yeşil soğan
• Zeytinyağ, tuz, baharat

• 2 adet yufka
• Üzeri için: yumurta, susam, çörekotu

Pırasaları ve soğanları çok ince doğrayalım, kırmızı biberi küçük küçük kare şeklinde doğrayalım.
Tavamıza 2 kaşık zeytinyağ alalım ve önce biberleri yağda çok hafif çevirelim.
Ardından soğan ve pırasaları aynı anda tavamıza alalım bir iki karıştırdıktan sonra tuzu ve istenilen baharatı ekleyip( ben sadece pul biber koydum) kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
Suyunu çekip iyice pişen pırasalı iç malzememizin soğumasını bekleyelim.( ben akşamdan pişirdim sabah böreği yapması çok kolay oldu)

2 adet yufkamızı dörde bölelim ve fotoğrafta görüldüğü gibi harcı yufkanın üzerine eşit olarak yayalım.
Üçgenin uzun kenarından başlayarak rulo saralım ve kendi etrafında dolayıp gül şekli verelim.
Sarma işlemini yaparken çok sıkmamaya gayret edelim hafif bol sararsak böreğimizin içi o kadar daha yumuşak olacaktır.
Üzerine yumurta sürüp arzu edilirse çörekotu yada susam serpilebilir.
180 derece fırında kızarana kadar pişirelim, servise hazırdır.

Not: kırmızı biber, böreğin içinde güzel görünüyor, isteğe göre kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle Olsun…