Etiket - doğum günü ikramları

Alman Pastalarıyla Evlerimizde Pastane Havası

fotoğraf 1-6

Dikkat dikkat!!! Peşin peşin söyleyeyim; bu pastaları yapıp yerken elinizde bir peçete bulundurmayı ihmal etmeyin 🙂 Lezzeti o kadar sarıyor ki, burnunuzu batıra batırada olsa yemekten geri duramıyorsunuz :))) Ee ne de olsa çocukluğumuzdan gelen bir lezzet, öyleyse biraz çocukluk yapabiliriz 😉
Yumuşacık çöreklerin arasında bol krema, üzerinde çikolatasıyla evinizi pastane havasına sokacak bu pastaların yapımı da oldukça kolay. Ben bu sefer kolayında kolayına kaçarak içerisindeki pastacı kremasını kendim yapmak yerine hazır toz olarak satılan dolgu kremasından kullandım. İnanın muhallebi pişirip soğumasını beklemekten çok daha pratik ve lezzetli oldu. Hadi öyleyse buyrun bu enfes tadın tarifine ;

fotoğraf 2-5

••••••••• Alman Pastası •••••••
Hamur Malzemeleri :
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı tozşeker
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instantmaya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 5 – 5,5 su bardağı kadar )

Krema Malzemeleri :
2 poşet hazır dolgu kreması (Dr Oetker)
1 poşet krem şanti
3 su bardağı süt

Üzerine :
150 gr. benmari usulü eritilmiş çikolata ( sütlü, bitter arzuya göre)
Pudra şekeri

Un hariç tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım. Azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Bu ölçüyle 2 büyük tepsi hamur çıkacaktır. Tepside de mayalanan hamurları 180 derece ısınmış fırında kızarana dek ayrı ayrı pişirelim. Fırından çıkınca üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtelim.
Dolgu kreması ve krem şantiyi 3 su bardağı soğuk sütle çırpalım. Bir müddet buzdolabında bekletelim.
Çikolataları benmari usulü eritelim.
Şimdi hepsini birleştirebiliriz.
Soğuyan Alman pastalarını alt katı daha kalın olacak şekilde arasından keselim. Sıkma poşetine doldurduğumuz kremayı alt katın kenarlarından ortasına doğru sıkalım. Üst kapağı çikolataya batırıp çıkaralım ve kremanın üzerine kapatalım. Bir kısmınıda çikolataya batırmadan kapatalım ve üzerine pudra şekeri serpelim.
İster hemen ister buzdolabında biraz dondurup yiyebiliriz.
Afiyet şifa olsun…

Petito Kurabiyeler

fotoğraf 1-2

Günaydın…

Hayırlı haftalar olsun…Bugünkü tarifim miniklere özel…

fotoğraf 2-3

••••••••• Petito’lu Kurabiyeler •••••••••

Hamur Malzemeleri :

125 gr. Tereyağ (yumuşamış)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 fiske tuz, 1 çay kaşığı sirke

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı nişasta

1 vanilya, yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı)

 

• Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ilavesiyle yoğurun.

• Hamuru 2′ ye bölün.

• Bezelerden birini iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında açın ve istediğiniz kalıpla yada hamur ruletiyle kesin. (Ben tırtıklı patates dilimleyici kullandım)

• Üzerlerine Eti Petito Mini Çikolata yerleştirip hafifçe bastırın.

• 150 derece ısınmış fırında 13-15 dakika pişirin. ( fazla kızarmasın pembeleşmesi yeterli)

Afiyet şeker olsun…

İsmi Gibi Şık Bir Tatlı – Gelin Çantası

fotoğraf 1-4

Geçtiğimiz günlerde süt dilimi tarifini eklemiştim buraya. Çocuklarımızın severek yediği lezzetleri evde yapmanın mutluluğu bir başka. Bu tarifimde süt dilimine yakın bir lezzet, yapımı ona göre çok daha kolay.
Hamuru pankek hamurunun aynısı diyebilirim, sadece tek taraflı pişiriyoruz.

fotoğraf 2-3

••••••• Gelin Çantası Tatlısı •••••••
Pankek hamuru için malzemeler ;
2 yumurta
2 küçük fincan şeker
1 küçük fincan sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 vanilya
Yarım paket k. Tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Önce kremasını hazırlayıp buzdolabına koyalım.
2 poşet krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle çırpalım ve dolaba kaldıralım. Krema en az 2 saat buzdolabında beklemeli.
Pankek hamurunu mikserle güzelce çırpalım. Yağsız tavamızı orta ateşte kızdıralım. (Kesinlikle yağ koymuyoruz.) Hamurdan küçük sos kepçesiyle tavaya dökelim üzerini kepçenin sırtıyla hafifçe yaydıralım. Tavanız büyükse 3 tanesi birden pişiyor, birbirine yapışmayacak şekilde 3 hamuru aynı anda pişirirseniz daha kolay olur. Üzeri gözgöz olduğunda altı pişmiş demektir hiç çevirmeden hemen tavadan alıyoruz ve bir tepsi üzerine diziyoruz. Pişen pankeklerin üzerini sıcakken yağlı kağıt yada poşetle örtmelisiniz ki katlarken kırılmasın. Bütün pankekler hazır olup soğuyunca ortasına tepeleme 1 tatlı kaşığı çırpılmış krem şanti koyuyoruz ve  elimizle hafifçe sıkarak katlıyoruz. Dışarıya taşan kremayı bir meyve bıçağıyla alıp üzerini güzelce düzlüyoruz. Krem şantili kısmı hindistan cevizine bulayıp pastalarımızı borcama diziyoruz. Üzerini streçleyip buzdolabında en az 3-4 saat bekledikten sonra servise hazır.
Akşamdan yaparsanız kolaylık olur.
Şimdiden kolay gelsin.

Çikolatalı Donut Tarifi

fotoğraf 3-1

Güne çikolata mutluluğuyla başlamaya varmısınız? 🙂 Öyleyse haydi donut yapmaya 🙂
Bugüne kadar birçok donut tarifi denedim. Her defasında da bir daha yapmamaya söz vermiştim kendime. Tamam, lezzet ve görünüm harika ama yapım aşaması ve hamurun kontrolü aşırı yorucu geliyordu bana. Açıkçası bu yüzden tarifini dahi paylaşmaya cesaret edemedim. Sağolsun ailenin donut prensesi Vildan ablamın sayesinde yapımı ve kontrolü çok basit bir donut hamuru keşfettim. Hadi buyrun yapımı çok kolay, lezzeti nefis donut tarifine.

Malzemeler :
4 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında)
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı kuru maya yada 1 yaş mayanın 4’te 1’i
1 çay bardağı şeker
1 silme çay kaşığı tuz
4 su bardağı un

Üzeri İçin :
200 gr. benmari usulü eritilmiş çikolata (bitter yada sütlü)
Pasta süsleri

Ilıtılmış sütün içerisinde maya eritilir, tuz, şeker, yumurta, tereyağ eklenir. Un ilavesi yapılarak ele yapışan, cıvık bir hamur yoğurulur. Sıcak bir ortamda 1 saat mayalandırılır. Tezgahın üzerine bolca un dökülür. Mayalanan hamur unun üzerine alınır, ellerde unlanarak alt üst yapılan hamurun havası alınır. Sakız gibi yumuşacık bir hamur elde edilir ve altına un serilerek merdaneyle yarım cm kalınlığında açılır. Büyük bir su bardağı yada yuvarlak bir kalıpla kesilir, ortasıda daha küçük bir şişe kapağı ile delinen hamurlar un serpilmiş tepsiye veya yağlı kağıt üzerine dizilir.
Tavaya bolca yağ koyulur ve iyice kızdığında hamurlar kızartılır, bu esnada başından ayrılmamak gerekir, çok hızlı kızarıyor çünkü.

fotoğraf-2

Kızartma işimiz bitince donutların üzeri eritilmiş çikolataya batırılır, çikolası üstte gelecek şekilde dizilir.

fotoğraf 2-4

Üzerine pasta süsleri veya fındık fıstık serpiştirilir. Ben bir kısmını çikolatasız pudra şekeri serperek yaptım. Öylede çok güzel oldu.

fotoğraf 4-1

Yapacak herkese kolaylıklar dilerim, afiyetle olsun inşallah..