Etiket - fast food

Tavuk Kroket

fotoğraf-10

Tarifiyle bana özgü Tavuk Kroketler özellikle haftasonunu evlerinde geçireceklere; fazlaca yorulmadan sofrasına lezzet katmak isteyenler için…

Tavuk Kroket
500-600 gr tavuk bonfile (haşlanmış)
1 adet orta boy soğan
2 yumurta (küçük boy)
1-2 kaşık un
Tuz, karabiber, köri, kekik, pulbiber,
İnce kıyım maydanoz (arzuya göre)
Kızartmak için:
2 yumurta (bulamak için)
Galeta unu
Ayçiçek yağı
Öncelikle haşlanmış tavuklarımızı gelişi güzel küçük parçalara bölüp rondodan geçirelim.Geniş bir karıştırma kabına alalım.
Soğanıda aynı şekilde rondodan geçip, yumurta un ve baharatlarla birlikte tavukların üzerine alalım.
Köfte yoğurur gibi tüm malzemeyi yoğuralım.
Kroketlerimize uzun uzun silindire benzer şekiller verelim.
Derin bir tavaya bolca yağ koyalım ve kızması için ocağın üzerine alalım.
Kroketleri, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızartalım.
Tadıyla ve görüntüsüyle harika oluyor.
Ben galeta unu yerine bayatlamış ekmeklerimi fırınlayıp soğuyunca rondodan geçiriyorum.
Ayrıca sıcakken yenilmesini öneririm.
Misafir geldiğinde evim kokar endişesi taşıyorsanız, önceden kızartın misafir geldiğinde fırınlayıp ve fırındada çıtır çıtır olana kadar ısıtın, yeni kızarmış gibi ilk haline kavuşacaktır.
Fazla yapıp, kızarttıktan sonra derindondurucu da saklayabilirsiniz. Aniden gelen misafirleriniz için sadece fırınlamanız yeterli olacaktır.
Afiyetle Olsun…

Çıtır Tavuk

fotoğraf-10

Fast food yiyeceklerden ne kadar uzak kalmaya çalışsakta özellikle çocuklarımızı bu cazibeden çoğu zaman alıkoyamıyoruz.
Bu tür gıdaları evimizde hazırlayarak bir nebze de olsa daha sağlıklı olmasını sağlayabiliriz.
Üstelik evde yaptıklarımızın lezzeti de tartışılmaz.
Özellikle haftasonları büyük küçük tüm ailenin severek yediği şeyleri yapmaya özen gösteriyorsanız aradığınız lezzet işte bu tarifte;

Kürdanda Sodalı Çıtır Tavuk
Malzemeler :
• 400 gr. kuşbaşı tavuk (buttan)
• Yarım çay bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı süt
• Tuz
• İstenilen baharat (kekik, köri ve nane kullandım)
Bütün malzemeler derin bir kase içerisine alınır, 3-4 saat buzdolabında bekletilerek marine edilir.
Sonra ikişerli üçerli kürdana geçirilir ve tüm malzeme bitene kadar kürdan şişler hazırlanır.
Paneleme işlemi için :
Bir kase içerine;
1 yumurta kırılır biraz çırpılıp ardından 1 yemek kaşığı un eklenir biraz daha çırpılıp çok az su ile kıvamı açılır. Boza kıvamında bir sos elde edilir. Kürdan tavuk şişler önce yumurtalı sosa ardından galeta ununa batırılıp bir tabağa alınır.
Vaktiniz varsa bu şekildede biraz buzdolabında bekletip yada hemen bol kızgın yağda kızartabilirsiniz.
Sodada marine edilen tavuklar dışı çıtır içi yumuşacık oluyor, sote yaparkende bu marine şeklini uygulayabilirsiniz.
Afiyet ve Huzur Dolu Bereketli Sofralar…