Uzun zamandır yazmaya bir türlü fırsat bulamadığım çatal kurabiyelerin tarifiyle karşınızdayım dostlar… Sizde benim gibi özellikle kandillerde evi mahlep kokusu sarsın diyenlerdenseniz buyrun bu harika lezzetin tarifine. Ayrıca uzun süre tazeliğini koruması bakımından saklama kaplarında bir süre muhafaza edebileceğiniz nefis bir atıştırmalık önerisi 🙂
Çatal
Malzemeler :
250 gr. Tereyağ
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Un hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır, azar azar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğurulur. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparılır elle ip gibi uzatılarak inceltilir. Ortadan katlayarak iki uç birleştirilir. Kurabiyenin iki ucuda parmağımızla güzelce sıkıştırılarak tam bir çatal kurabiye şekli verilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine;
Yumurta sarısına bir iki damla zeytinyağ damlatılıp sürülür, çörekotu serpilir.
180 derece fırında çok iyi kızarana kadar pişirilir.
Afiyet şifa olsun…