Tuzlu olarakta yapılabilen pankek, bizim ailede ençok tatlı olarak seviliyor. Reçelli, çikolatalı, ballı yada meyveli olarak tüm çocukların favorisi olacak lezzette. Hemen malzeme listesine geçiyorum;
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 kaşık şeker
1 kaşık sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 fiske tuz
2-3 su bardağı kadar un (kontrollü eklenecek)
Yumurtalar şekerle çırpılır, sıvıyağ ve süt eklenir. Çırpamaya devam ederken vanilya ve kabartma tozuda ilave edilir. Un ayarını azar azar ilave ederek kendiniz yapmalısınız, kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olacak. Boza kıvamında bir kek kıvamı olmalı.
Yağsız teflon tavanızı ocağın orta ateşinde ısıtın ve iyice kızdığınından emin olduğunuzda pankek karışımından yarım kepçe tavanın ortasına dökün. Üzeri göz göz olduğunda altı pembeleşmiş olacaktır hemen çevirin ve diğer tarafınıda pişirin.
Pankek yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç husus var;
Birincisi kıvamı boza kıvamında olmalı
İkincisi de pişirirken çok yüksek ateşte değil orta veya kısık ateşte pişirilmeli ve tava asla yağlanmamalı.
Bu püf noktalarına dikkat edildiğinde pankeklerinizin şekli ve rengi tam istediğiniz gibi olacaktır.
Dilerseniz pankeklerin üzerine krem çikolata sürüp ortasına muz yerleştirip kapatabilirsiniz. Yada bırakın, sofradaki bal, reçellerden hangisiyle yemek istediklerine sevdikleriniz karar versin. 🙂
Bu gördüğünüz pankekleri kalpli bir tavada pişirdim, yuvarlak olarakta pişirirebilirsiniz.
Herkese mutlu kahvaltılar. 🙂