Ramazan ayında sahur için yapmıştım bu poğaçaları ve gece kalkıp sadece fırınlamak çok pratik, sahurda evimizi mis gibi poğaça kokusu sarması da gerçekten harikaydı. 🙂
Aynı tarifi yine akşamdan yapıp sabah kahvaltıları içinde uygulamak mümkün, siz çayı demleyene kadar poğaçalarınız pişmiş olacak ve okula-işe gitmek için uyanan aile halkı bu durumdan çok memnun kalacaklardır. 😉
İsmini “Günaydın Poğaçası” koydum :)) heralde en uygunu bu oldu diye düşünüyorum 😉
••• Günaydın Poğaçası •••
Önce iç malzemeyi hazırlayalım, ben kıymalı bir iç kullandım, peynirli, patatesli yada sucuklu-kaşarlı olarak değiştirmek mümkün.
Kıymalı İç Harç İçin Malzemeler :
• 200 gr. dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, baharat (karabiber, pulbiber, kimyon)
• İnce kıyılmış bir tutam maydanoz
Tavamıza sıvıyağ ile birlikte yemeklik doğradığımız soğanları alalım. Soğanlar yumuşayınca kıymayıda ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak kavuralım. Piştiğinde tuz, baharat ilavesinide yaptıktan sonra ocağı kapatalım ve soğuyunca maydanozları da ekleyelim.
İç harcımız soğurken hamurumuzu yoğurabiliriz.
Hamur İçin Malzemeler :
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaşmaya
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un
Yaş mayayı ılık su ve süt karışımı içerisinde eritelim. Yoğurma kabımıza alalım. Üzerine un hariç diğer malzemeyide ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan hamurumuzdan limondan biraz küçük parçalar koparalım, elimizle yassılaştıralım. Ortasına iç malzemeden bir kaşık koyup büzelim ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanınca tepsimizin üzerini streçliyelim ve buzdolabına yerleştirelim. (Eğer bir gece önceden yapılmayacaksa tepsi 10 dakika daha mayalandırılıp hemen pişirilebilinir.)
Bir gece dolapta bekleyen poğaça tepsimizi çıkaralım. Fırını 180 derecede ısıtalım. Poğaçaların üzerine;
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık sıvıyağ
• 2 kaşık süt
Hepsini çırpıp sürelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz temiz bir mutfak havlusuyla örtelim ki yumuşacık olsunlar…
Bereketli Mutlu Sofralar Dilerim…
Afiyetle…