İncirli Kek

Bir kek’ten daha fazlası,
Taze incirli kek
Malzemeler:
• 2 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
Üzeri için:
• 5-6 adet olgunlaşmamış taze incir
• İri kıyım fındık yada ceviz
• Tozşeker ve tarçın
Yumurta, şeker ve vanilyayı köpürünceye dek çırpalım. Yoğurt, sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edelim. Elenmiş un ve kabartma tozunuda kek hamuruna ekleyip çok az karıştıralım.
Tart kalıbımızı yada yuvarlak bir borcamı yağlayalım ve kek hamurunu kalıba döküp yayalım.
Yıkanmış kurulanmış incirleri önce ortadan ikiye kesip sonra her bir parçayı elma dilimi şeklinde 3’e bölelim, iç kısımlarını tozşekere batırıp ve şekerli kısmı yukarıya bakacak şekilde kek hamurunun üzerine dizelim.
Ben 5 adet orta büyüklükte incir kullandım, siz kalıbınızın üzerini kaplayacak adette incir kullanabilirsiniz. İncirlerin aralarına bol miktarda fındık dökelim. (Ceviz daha çok yakışır evde yoktu fındık kullandım)
Tüm keki ve incirleri kaplayacak kadar tarçın serptikten sonra 180 derece ısınmış fırında 30-35 dakika pişirelim.
Dilerseniz benim yaptığım gibi eritilmiş beyaz çikolatayla süsleyebilirsiniz.
Afiyetle Olsun…