Bezelye ve Havuçlu Hasan Paşa Köftesi
Şekli cupcake gibi görünsede, eminim ki birçoğunuzun bilip yaptığı lezzetlerden biri Hasan Paşa Köftesi.
Tarife bu kez yapılışından başlayalım, malzemeleri en son yazacağım.
Köfte hamuru yoğurulur ve yağlanmış tepsiye küçük çanak şekli verilerek dizilir.. (Ben 6’lı muffin kalıbını yağladım ve köfteleri oyuklara güzelce yerleştirdim az pişirdikten sonra kalıptan çıkarıp borcama dizdim ve içini borcamda doldurdum, istediğim şekli yakalasamda çıkarması biraz zor oldu.)
Dilerseniz elinizle küçük çanaklar yapmak daha kolay olacaktır.(anne usulü ) 200 derece ısınmış fırında köfteleri 10 dakika hafif pişirdikten sonra fırından alalım ve çanakların ortasına haşladığımız havuç ve bezelyelerden birer kaşık paylaştırarak dolduralım. Üzerine patates püresini sıkma torbasıyla sıkıp en üzerine rende kaşar serpelim. Tepsinin dibine az su ile açtığımız salçalı sosu gezdirelim ve üzeri kızarana kadar pişmek üzere tekrar fırınlayalım.
Servis Önerisi; Şehriyeli pirinç pilavı ve turşu.
Afiyet Olsun…
Malzemeler:
Köfte İçin:
300 gr. Kıyma
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 yumurta
1,5 çay bardağı kurutulmuş ekmek kırıntısı (galetaunu)
Tuz, kekik, kimyon, karabiber, pulbiber vs…
İç Dolgusu İçin:
1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)
1 çay bardağı küp doğranmış havuç (haşlanmış)
Patates Püresi
2 büyük patates
2 yemek kaşığı tereyağ
1 fincan süt
Üzerine kaşar rendesi
