Peynirli Pastane Açması

fotoğraf 2-3

fotoğraf 1-1

Semanur Yengemin Açması diye eklemişim tarife defterime.

Yengem ailemize gelin geldiğinde ben daha ortaokula gidiyordum…Günler akıp gitsede bazı tatlar damakta bakî kalıyor.

Tarifi sizlerle de paylaşmak istedim, çok bereketli bir okadar da maliyeti düşük bir açma. Lezzetini zaten az çok tahmin etmişsinizdir.

Pastane Usulü Peynirli Açma

Malzemeler :

• 2,5 su bardağı ılık su

• 1 paket yaşmaya

• 1 çaybardağı tozşeker

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek)

• 1 yemek kaşığı (silme) tuz

• Tarifte olmasada ben 1 paket kabartma tozuda ekledim.

Aldığı kadar un ile hamurumuzu yoğuralım ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Bu arada da  peynirimizi, domates ve biberleri dolaptan çıkaralım.

Biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince uzun keselim ve domatesleri de yarım ay şeklinde bir tabağa doğrayalım.Tuzlayıp bekletelim.

Mayalanan hamurumuzdan cevizden biraz büyük bir parça koparalım ve elimizle yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsimize alalım.

Ellerimizi hafif sıvıyağa batıralım ve yuvarladığımız hamurun ortasına parmaklarımızla uzunlamasına bir havuz açalım.Diğer hamurlarıda aynı şekilde yapıp birbirlerine yapışmayacak aralıklarla tepsiye dizelim.Tepsi dolunca hamurların ortasındaki havuzu peynirle dolduralım ve kenarlarına itinayla yumurta sarısını sürelim.Üzerlerine domates ve biberlerini de yerleştirip tepsiyi bir kenara alalım ve kalan hamurla diğer tepsiyide aynı şekilde dolduralım.

Tepside de mayalanan açmalarımızı 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya dek pişirelim.

Not: Ben evde olan 3 çeşit (lor, yağlı ve süzme) peyniri karıştırdım siz zevkinize göre herhangi bir peyniri seçebilirsiniz.

Hamur toplarını fazla büyük koparmamaya dikkat edin pişerkende çok büyüyorlar çünkü.

Bu ölçüyle tam 2 tepsi açma elde edebilirsiniz.

Afiyetle Olsun…

Yazar hakkında Tüm gönderileri gör

Büşra Toktaş Teke

Bir Cevap Yazın

E-mail adresiniz yayınlanmaz. İşaretli * alanların doldurulması mecburidir.