Ablamın nefis tarifiyle;
Fırın Sütlaç
Malzemeler:
2 litre süt
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
1 çubuk tarçın
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
1 Vanilya
Yapılışı:
Öncelikle yıkanmış pirinci, çubuk tarçını 2 bardak soğuk su ile birlikte derin bir tencereye alıp kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir tencerede sütü kaynatalım.
Pirinçler pişmeye yakın harmelenmeye başlayınca sıcak sütüde ekleyelim ve kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.
Pirinçlerin iyice piştiğinden emin olunca şekeride ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
Bir kase içerisinde çırpılmış yumurta sarısı, nişasta ve pirinç ununu 1 çaybardağı soğuk su yada sütle açalım.(Sütlacımızdan bir-iki kaşık yumurtalı nişasta karışımına alalımki ılınsın ve yumurta sütlacın içine eklenince pişmesin.)Ve yavaş yavaş karıştırarak sütlaca kasedeki tüm nişastalı karışımı dökelim.
Bir taşım kaynatıp kıvamını iyice ayarladıktan sonra ocağı kapatalım.
(Eğer çok sulu ise biraz daha nişastalı su yapıp ekleyebilirsiniz, ekledikten sonra mutlaka kaynatmanız gerekir)
Vanilyamızı da eklediğimiz sütlacımızı fırın kaselerimize bölelim ve içine su doldurduğumuz fırın tepsimize dizelim.
200 derece sadece üst rezistansı açık olan fırının en üst katında 7-8 dakika üzerleri kızarana kadar tutalım.
Fırından çıktıktan sonra ılık yada soğuk servis edebiliriz.Üzerine arzuya göre fındık kırığıda dökebilirsiniz.
Sütlaçlar fırına gireceğinden kıvamı biraz sulu olmalı, fırındada koyulaşıyor çünkü.
Bir gün sonra daha lezzetli oluyor, akşamdan yapıp buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.
Ben bu ölçünün yarısını yaptım, 6 güveç kase çıktı, bunuda belirtmek istedim.
Afiyetle Olsun…
