Hünkâr Kayığı

fotoğraf-12

Hünkârlara layık bir lezzet…
Kabağın tavukla muhteşem uyumuyla, nefis bir tarif sizlerle…
Ben lezzeti arttırmak için jabakları kızartıyorum, kızartma sevmeyenler haşlayarakta yapabilirler 😉

Hünkâr Kayığı
Malzemeler:
• 3 adet kabak (6 adet çıkıyor)
• 1 adet soğan
• 1 kase haşlanmış didelenmiş tavuk eti
• 1 kırmızı kapya biber
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, acı pulbiber (arzuya göre az yada çok kullanılabilir)

Beşemal Sos:
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Bir tutam dereotu
• Üzerine; kaşar rendesi

Yapılışı;
Kabaklar yıkanır ve uzunlamasına ortadan ikiye kesilir. İç kısımları tatlı kaşığı yardımıyla fazla derin olmayacak şekilde oyulur, az miktar tuzla tuzlanıp kızgın yağda kızartılır.
Kızaran kabaklar (çukur kısımları üstte olarak) fırınlayacağımız tepsiye dizilir. Bu sırada iç dolgu malzemesi hazırlanır.
Küçük bir tavaya ince doğranmış soğan alınır, çok az sıvıyağda sotelenir, küçük küçük doğranmış kırmızı biberlerde eklenir ve ardından tavuklarda karışıma eklenip bir miktar daha sotelenir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp en son ince kıyılmış maydanozlarda dahil edilir.
İç malzeme kabakların içine düzgünce doldurulur ve üzerine beşemal sos dökülür, kaşar rendesi serpilir.
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 kase içerisindeki suda açılır ve tepsinin dibine dikkatlice dökülür. Bu sosla birlikte 180 derece fırına verilir.
Üzeri kızarınca fırından alınır ve servise sunulur.
Beşemal sosun yapılışı:
Sos tenceremize önce tereyağını alalım ve eriyince un eklenip rengi değişmeyecek kadar kavrulur.
Soğuk süt eklenir ve hızlıca karıştırılır.
Tuz eklenir ve ocaktan alınınca ince kıyılmış dereotu da sosun içine eklenip karıştırılır.

Anlatımı meşekkatli gibi görünsede yapılışı çok kolay.
Hatta buzluğunuzda haşlanmış tavuğunuz varsa yapımı yarım saatinizi almayacaktır.
Turşuyla servis edebilirsiniz.
Afiyetle Bereketli Sofralar Dilerim…

Yazar hakkında Tüm gönderileri gör

Büşra Toktaş Teke

Bir Cevap Yazın

E-mail adresiniz yayınlanmaz. İşaretli * alanların doldurulması mecburidir.