Yeşil Mercimek Köftesi

fotoğraf-19

Yeşil mercimekten köfte yaptınız mı hiç? Bende ilk kez yaptım, çok güzel oldu.
Yapılışı kırmızı mercimekle hemen hemen aynı diyebilirim. Sadece pişirdikten sonra biraz daha fazla yoğurmak gerekiyor.
Tarifi şöyle;
Malzemeler:
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 küçük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
• 1- 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Öncelikle mercimekleri mümkünse akşamdan yada 3-4 saat önceden ıslatalım.
Bir tencereye suyunu süzerek aldığımız mercimekleri 3 su bardağı su ile ocakta haşlayalım. Mercimekler suyunu çekip pişince bulguru ilave edelim, güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alalım ve kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika demlendirelim.
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı 1 çay bardağı zeytinyağda hafif pembeleşinceye dek kavuralım, ardından salçaları ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarıda ekleyip ocaktan alalım.
Büyükçe bir tepsi içerisine (çiğköfte tepsisi olabilir) mercimekli bulgurlu harcı alalım, üzerine salçalı sosuda döküp soğumasını bekleyelim. Ilınınca hepsini bir güzel yoğuralım.
En arka ince kıyılmış yeşillikleri ve nar ekşisinide ilave edip biraz daha yoğuralım.
Şekil verip kıvırcık ve limonla servise sunalım.
Afiyetle Olsun…

Yazar hakkında Tüm gönderileri gör

Büşra Toktaş Teke

Bir Cevap Yazın

E-mail adresiniz yayınlanmaz. İşaretli * alanların doldurulması mecburidir.