Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası

fotoğraf-5

Hayırlı akşamlar olsun efendim 🙂 Tecrübeli ev hanımları şimdi bana diyecekler ki, şehriye çorbasının da tarifi mi olurmuş 🙂  Elbette bir çoğunuz için tarife gerek olmadan yapılabilen bir çorba çeşidi diyebiliriz. Ancak mutfağa yeni giren hanımlara veya evinden uzak şehirlerde üniversite okuyan öğrenci kardeşlerimize yardımcı olma maksadıyla tarifini paylaşmak istedim. Yayla çorbası kadar uğraşlı olmayan, şehriyeli pratik bir çorba bu. Anne elinin lezzetini tarif edebilmek elbette ki mümkün değil, yinede her evde pişen sıcacık bir çorba mutluluk demektir…

Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler :

2 yemek kaşığı tereyağ

2 silme yemek kaşığı un

1 su bardağı tavuk yada et suyu

1 litre su ( 5 su bardağı)

1 çay bardağı tel şehriye

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta sarısı

Tuz, kuru nane

Tenceremizi ocağın üzerine alalım ve tereyağını eritelim. Unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavuralım. Soğuk su ve tavuk suyunu un topaklanmadan sürekli karıstırarak azar azar ilave edelim. İstersek bu esnada bir el çırpıcısı kullanabiliriz. Tuz ilavesiyle çorbamızı kaynamaya bırakalım. Bu aşamada ocağın başından ayrılmayalım, taşma olabilir. Kaynayan suya tel şehriyeyi de ekleyelim ve ara ara karıştırarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Şehriyeler pişerken yoğurdu ve yumurta sarısını bir kase içerisinde çırpalım, kaynayan sudan iki-üç kaşık yoğurda aktaralım ılınmasını sağlayalım. Yumurtalı yoğurt karışımını hiç ılınmadan sıcak çorbanın içersine aniden dökersek yoğurt kesilir ve çorbamızda hoş olmayan bir görüntü oluşur. Ilıklaşan yoğurt sosumuzu yavaşça ve sürekli karıştırarak çorbamıza dökelim. Kaynayana kadar karıştırdığımız çorbaya en son bolca nane ekleyelim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
10 dakika kadar dinlenen çorbamız servise hazır… Yiyenlere şifa olsun 🙂

Yazar hakkında Tüm gönderileri gör

Büşra Toktaş Teke

Bir Cevap Yazın

E-mail adresiniz yayınlanmaz. İşaretli * alanların doldurulması mecburidir.